Ein Frühstück, das lange satt macht und deinen Blutzucker ruhig hält.
Zutaten (für 1 Portion)
- 1–2 Scheiben eiweißreiches Brot (z. B. die Laibmann Backmischung)
- ½ Avocado
- 1–2 Eier
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- optional: etwas Olivenöl, Kresse oder Samen
Zubereitung
- Eier nach Wunsch kochen (weich oder hart).
- Avocado mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- Brot leicht toasten.
- Avocado darauf streichen, Eier in Scheiben schneiden und darauflegen.
- Optional mit Olivenöl, Kresse oder Samen toppen.
💛 Warum dieses Frühstück blutzuckerfreundlich ist
- 🥚 Eiweiß aus Ei und Brot sorgt für Sättigung
- 🥑 Gesunde Fette aus der Avocado verlangsamen die Aufnahme von Zucker
- 🌾 Ballaststoffe unterstützen eine gleichmäßigere Blutzuckerreaktion
👉 Das Ergebnis:
Weniger starke Spitzen, länger stabile Energie und weniger Heißhunger.
🌿 Kleine Variation
Wenn du es süß magst:
- Brot + Frischkäse oder Joghurt
- ein paar Beeren
- Nüsse oder Samen
→ ebenfalls eine gute Kombination aus Eiweiß, Fett und Ballaststoffen.
