Eiersalat mit Äpfeln und Sonnenblumenkernen
Zutaten (für 2 Personen): 4 hartgekochte Eier 2 EL fettarme Mayonnaise 3 EL fettarmer Joghurt 1 EL Weißweinessig 1 TL Currypulver 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar) 1 EL Petersilienblätter 1/2...
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Blutzuckeroptimierte Rezepte
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Einfacher Linsen-Auberginen-Eintopf
Linsen enthalten viele Ballaststoffe und Eiweiß wodurch sie schnell und lange sättigen, ohne den Blutzucker stark ansteigen zu lassen. Zutaten (für 2 Personen): 1 Aubergine 1 EL Rapsöl Salz 1...
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Schneller Thunfischsalat
Thunfisch und Hüttenkäse enthalten sehr viel Eiweiß, wenn man Eiweiß vor Kohlenhydraten isst, steigt der Blutzucker deutlich langsamer und weniger stark an. Dadurch ist der Salat eine perfekte Ergänzung zum Mittagessen...
